Улетают мгновенно: гора хачапури на сковороде за 10 минут - нежное тесто, много начинки, аппетитная корочка

Хачапури – это традиционное грузинское блюдо, которое давно полюбилось и за пределами своей родины. Сегодня мы расскажем о простом рецепте приготовления этих вкусных лепешек с сырной начинкой прямо на сковороде.

Этот способ не требует особых навыков или много времени, а результат превзойдет все ожидания: хачапури получаются с хрустящей румяной корочкой, нежным тестом и щедрой начинкой. Такое угощение буквально невозможно оставить без внимания – оно исчезает со стола еще горячим, не успев остыть.

Для начала подготовим ингредиенты. Тесто для хачапури делается из самых простых продуктов, которые найдутся на любой кухне. Понадобится стакан теплого кефира, немного сахара, соли и соды, погашенной уксусом. Муку добавляем постепенно, ориентируясь на консистенцию теста – оно должно получиться мягким, эластичным и податливым. Важно не переборщить с мукой, чтобы тесто не стало слишком плотным. Для начинки возьмем творог, твердый сыр, свежую зелень и чеснок. Конечно, состав начинки можно варьировать по своему вкусу, но именно этот классический вариант считается самым популярным.

Процесс приготовления начинается с замешивания теста. В глубокую миску выливаем кефир комнатной температуры, добавляем соль, сахар и гашеную соду. Хорошенько перемешиваем, затем постепенно всыпаем муку через сито. Сначала размешиваем ложкой, а когда масса станет гуще, продолжаем руками. Готовое тесто выкладываем на присыпанный мукой стол, формируем шар и оставляем его отдохнуть на 10 минут, накрыв пленкой или пакетом. За это время можно заняться начинкой: смешиваем творог с тертым сыром, мелко нарезанной зеленью и пропущенным через пресс чесноком. Все ингредиенты должны быть хорошо перемешаны, чтобы начинка получилась однородной.

Когда тесто отдохнет, делим его на четыре равные части. Каждую часть раскатываем в тонкий круг, на одну половину которого выкладываем подготовленную начинку. Затем накрываем свободной половиной теста, аккуратно защипываем края, чтобы начинка не вытекла во время жарки, и слегка придавливаем лепешку сверху, придавая ей форму полумесяца. Разогреваем на сковороде рафинированное подсолнечное масло и обжариваем хачапури с двух сторон до золотистой корочки. Первую сторону жарим чуть дольше, а вторую – быстрее, чтобы лепешки не пересохли.

Важно следить за процессом жарки: хачапури готовятся довольно быстро, и важно не передержать их на огне. За 10–15 минут можно приготовить все четыре лепешки. Подавать их лучше сразу, пока они горячие и ароматные. Такие хачапури станут отличным дополнением к любому столу – будь то сытный завтрак, обед или ужин. Они прекрасно сочетаются как с чаем, так и с более сытными напитками, например, с айраном или кефиром. А если хочется разнообразия, можно подать их с легким салатом из свежих овощей или йогуртовым соусом.

Этот рецепт – отличный способ порадовать себя и своих близких вкусным и сытным блюдом, не затрачивая много усилий. Благодаря своей универсальности, хачапури можно адаптировать под любые предпочтения: добавить больше зелени, экспериментировать с видами сыра или даже сделать начинку острой, добавив перец. Главное – соблюдать базовые принципы приготовления теста и не бояться экспериментировать. Такое блюдо точно станет любимым в вашем доме и подарит множество приятных минут за семейным столом.

Читайте также:

• Обязательно обработайте севок перед посадкой: никогда не болеет, не уходит в стрелку и вырастает с "кулак"
• Перестала варить сосиски: теперь всегда готовлю другим способом — вкус такой же, как на барбекю
• Променял Мальдивы на эту сказку: такой же белоснежный песок, только тур намного дешевле - лечу в мае
• Ни в коем случае не подкармливайте эти растения золой - совет из старого журнала
• Кошельки треснут от купюр: Тамара Глоба предрекла денежную удачу трем знакам зодиака с 30 апреля