Не нанизывайте мясо и овощи на шампур - всю жизнь вы готовили шашлык неправильно

Бренд-шеф Антон Прокофьев в интервью РИАМО рассказал о распространенных ошибках, которые допускают многие любители пикников.

Одна из них — нанизывание овощей на шампур вместе с кусками мяса. По словам эксперта, это мешает равномерной прожарке, так как температура внутри шампура распределяется неравномерно. Овощи лучше готовить отдельно, используя для этого дополнительный шампур или решетку.

Еще одна частая проблема связана с использованием слишком большого количества сильно разогретых углей. Это может привести к тому, что мясо подгорит снаружи, оставаясь сырым внутри. Чтобы избежать такой ситуации, важно правильно определить момент, когда угли готовы к жарке. Идеальный признак — появление белого пепла на поверхности углей, который сигнализирует о достижении оптимальной температуры. Кроме того, размер кусков мяса также играет важную роль. Слишком мелкие кусочки быстро подгорают, а крупные не успевают прожариться. Эксперт рекомендует нарезать мясо на порции размером примерно пять на пять сантиметров, чтобы оно равномерно приготовилось.

Важным этапом приготовления шашлыка является маринование мяса. Врач Ольга Чиркова подчеркивает, что для здоровья лучше выбирать маринады на основе кислых ингредиентов, таких как лимонный сок, уксус или кефир. Неправильно приготовленное мясо может стать причиной проблем с пищеварением, а также негативно сказаться на работе сердца, печени и поджелудочной железы. Поэтому стоит уделять особое внимание качеству и способу обработки продуктов перед жаркой.

Соблюдение этих простых правил поможет не только улучшить вкус шашлыка, но и сделать его более безопасным для здоровья. Правильная подготовка, выбор подходящих ингредиентов и внимательное отношение к процессу жарки — залог успешного пикника. Ведь ничто не сравнится с удовольствием от сочного, ароматного мяса, приготовленного с учетом всех тонкостей и рекомендаций опытных специалистов.

Читайте также:

• Можно ли есть яйца с двумя желтками - запомните на всю жизнь
• Любимая подкормка роз весной - цветы быстрее оживут от зимней спячки: цветение будет обильным и длительным
• Больше не делаю обычные оладьи: нашла рецепт, который прям "наш-наш" - очень вкусно и готовится быстро
• Из-за ситуации в стране: последний звонок и выпускной перенесли - школьные праздники изменились до неузнаваемости
• Диетологи назвали самые полезные продукты для пожилых - укрепляют кости